Hàn Quốc chi 40 triệu USD giải cứu khủng hoảng kim chi

Kim chi HÀN QUỐC
15:08 - 30/09/2022
Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ảnh: Reuters
Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ảnh: Reuters
0:00 / 0:00
0:00
Chính phủ Hàn Quốc vừa quyết định xây dựng thêm hai cơ sở tích trữ cải thảo lớn trị giá 40 triệu USD, trong bối cảnh các nhà sản xuất kim chi tại nước này chứng kiến cuộc khủng hoảng kim chi do tình trạng khan hiếm nguồn cung.

Reuters đưa tin, mỗi cơ sở dự trữ cải thảo có diện tích 9.900 m2 sẽ được xây dựng ở các quận vùng nông thôn tại Goesan và Haenam. Tổng kích thước của 2 cơ sở này tương đương với 3 sân bóng đá và có thể lưu trữ 10.000 tấn cải thảo và 50 tấn cải muối mỗi ngày. Kế hoạch dự kiến tiêu tốn khoảng 58 tỷ Won (40 triệu USD) và sẽ được hoàn thành vào năm 2025.

Cải thảo khan hiếm và đắt đỏ tại Hàn Quốc do biến đổi khí hậu. Ảnh: Reuters

Cải thảo khan hiếm và đắt đỏ tại Hàn Quốc do biến đổi khí hậu. Ảnh: Reuters

Tình trạng biến đổi khí hậu trong những năm gần đây khiến nhiệt độ tăng cao và mưa nhiều hơn đã tàn phá cải thảo – một nguyên liệu chính của kim chi, khiến nguồn cung giảm mạnh. Trong năm nay, giá cải thảo tại Hàn Quốc đã tăng gấp đôi trong vòng chưa đầy 3 tháng, một phần là do lạm phát tháng 7 vừa qua tại nước này đã tăng vọt lên mức cao nhất trong 24 năm.

Ông Ahn Ik-jin, Giám đốc điều hành nhà sản xuất kim chi Cheongone Organic, cho biết: "Chúng tôi thường mua cải thảo vào tháng 6 để tích trữ và dùng dần sau khi giá cả leo thang. Nhưng năm nay, chúng tôi đã hết sạch hàng”.

“Chúng tôi từng sản xuất 15 tấn kim chi mỗi ngày. Nhưng bây giờ con số này chỉ là 10 tấn hoặc thậm chí ít hơn”, ông nói và cho biết công ty đã tăng giá kim chi lên 2/3, tương đương 3,5 USD/kg.

Ngành công nghiệp kim chi của Hàn Quốc đã bị trượt dốc trong một thời gian khá dài. Trong khi đó, nhập khẩu từ Trung Quốc - với giá chỉ bằng khoảng 1/3 kim chi sản xuất trong nước - tăng mạnh trong 2 thập kỷ qua, chiếm 40% thị trường kim chi thương mại nội địa.

Một nhân viên làm việc tại nhà sản xuất kim chi Cheongone Organic ở Cheongju, Hàn Quốc. Ảnh: Reuters

Một nhân viên làm việc tại nhà sản xuất kim chi Cheongone Organic ở Cheongju, Hàn Quốc. Ảnh: Reuters

Theo nghiên cứu của Korea Rating & Data, năm ngoái, gần một nửa trong số 1.000 nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc đóng cửa vĩnh viễn, tạm thời hoặc chuyển sang kinh doanh các sản phẩm khác. Trong lúc này, nhà sản xuất kim chi Hàn Quốc đang hy vọng kế hoạch mới của chính phủ ít nhất sẽ ngăn doanh nghiệp nội địa mất thêm vị thế.

Còn chính phủ Hàn Quốc mong các cơ sở lưu trữ - bảo quản sẽ “góp phần to lớn vào việc củng cố vị thế của kim chi nội địa trên toàn cầu", ông Lim Jeung-guen, Phó giám đốc bộ phận xúc tiến công nghiệp thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc, cho biết. Quan chức này cũng nói thêm rằng, Hàn Quốc có thể xây dựng thêm nhiều cơ sở nữa nếu kế hoạch đầu tiên hiệu quả.

Năm ngoái, xuất khẩu kim chi Hàn Quốc đã tăng 10,7%, đạt mức kỷ lục 160 triệu USD. Trong đó, nhóm nhạc nam BTS và bộ phim viễn tưởng “Squid Game” đã góp phần thúc đẩy làn sóng quan tâm đến văn hóa nước này.

Tuy nhiên, nhiều người lo ngại tình trạng thiếu hụt cải thảo sẽ ảnh hưởng đến truyền thống “Kimjang” - làm và chia sẻ kim chi giữa gia đình, bạn bè và trong cộng đồng Hàn Quốc. Theo nhân viên chuỗi siêu thị Hanaro Mart, doanh số bán kim chi làm sẵn đã tăng 20% ​​kể từ tháng 8 so với cùng kỳ năm trước.

“Tôi thường tự làm kim chi nhưng chi phí nguyên liệu hiện đã đội lên rất nhiều", ông Kim Sook-kyung, 72 tuổi, cho biết. "Từ giờ tôi sẽ vừa tự làm, vừa mua kim chi sẵn có thôi".

Tin liên quan

Đọc tiếp

Cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump. Ảnh: Reuters

Ông Trump thoát nguy cơ bị tịch thu tài sản

Ngày 25/3, cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump đạt được một chiến thắng trong việc tạm dừng phán quyết gian lận dân sự trị giá 454 triệu USD, từ đó tránh được việc bị chính quyền bang New York thực hiện các bước để tịch thu tài sản.