Các thiết kế bắt mắt của hãng bia tái chế NEWBrew. Ảnh: Brewerkz

Theo Bloomberg, NEWBrew là một sản phầm đồ uống có cồn hợp tác giữa cơ quan cấp nước quốc gia của Singapore (PUB) và một công ty bia thủ công địa phương mang tên Brewerkz. Kể từ lần đầu tiên được công bố tại một hội nghị về nước vào năm 2018, NEWBrew hiện đã có mặt đầy đủ trên các siêu thị và cửa hàng của Brewerkz từ tháng 4 năm nay.

Cụ thể, NEWBrew sử dụng NEWater – thương hiệu nước uống được tái chế từ nước thải của Singapore. Kể từ năm 2003, thương hiệu nước này đã bắt đầu xuất hiện trên thị trường từ các nhà máy xử lý để cải thiện nguồn nước của quốc đảo này. Theo PUB, loại bia này là một sản phẩm với mục đích giáo dục người dân Singapore về tầm quan trọng của việc tái chế và sử dụng nước một cách bền vững.

Đối với NEWater, nước thải vệ sinh sẽ được sản xuất dựa trên nhiều quy trình lọc và khử trùng khác nhau. Đầu tiên, nước thải sẽ được khử trùng bằng tia cực tím rồi sau đó cho đi qua các màng lọc tiên tiến để loại bỏ các chất ô nhiễm, cuối cùng cho ra thành quả nước sạch. Tuy nhiên, chìa khóa để mở rộng công nghệ này rộng rãi hơn là ở việc thuyết phục được công chúng một khi nước thải được xử lý thì nó cũng chỉ tương tự như nước dùng sinh hoạt bình thường.

Thêm vào đó, NEWater còn có một số tính chất khiến nó phù hợp với việc nấu bia. Theo ông Mitch Gribov, nhà sản xuất bia chính của Brewerkz cho biết, vị trung tính của nước thải đã được xử lý kết hợp với thành phần khoáng chất của nước đóng một vai trò quan trọng trong các phản ứng hóa học nhằm sản xuất bia.

NEWBrew sử dụng thương hiệu nước tái chế NEWater đã có mặt ở Singapore từ 2003. Ảnh: Brewerkz

Ngoài NEWater và NEWBrew, các nhà máy bia ở những nơi khác cũng đã sản xuất bia bằng nước thải tái chế. Nhà máy bia Nya Carnegie có trụ sở tại Stockholm đã bắt đầu hợp tác với công ty sản xuất bia khổng lồ Carlsberg và Viện nghiên cứu môi trường Thụy Điển IVL để ra mắt máy lọc nước được làm từ nước thải tinh khiết. Trong khi đó, nhà máy bia Village ở Canada cũng đã hợp tác với các nhà nghiên cứu từ Đại học Calgary và và công ty công nghệ nước Mỹ Xylem để tung ra phiên bản của riêng mình.

Theo ông Chew Wei Lian, một khách hàng 58 tuổi mua loại bia độc đáo này về uống thử, mùi vị của nó không có gì khác biệt so với các loại bia thông thường. Thêm vào đó, do bản thân ông thích bia và loại bia này cũng không có mùi vị gì khác biệt, ông không ngại sử dụng nó.

Ngoài ông Wei Lian, cũng có nhiều khách hàng hàng có những đánh giá tích cực về NEWBrew và về mùi vị nhẹ nhưng sảng khoái và vô cùng thích hợp cho khí hậu nhiệt đới của Singapore. Bà Grace Chen, một khách hàng 52 tuổi, thậm chí còn nhận xét nếu như không nói thì có khả năng cao những người thử uống loại bia này sẽ không nhận ra nó được làm từ nước thải đã qua xử lý.

Tuy nhiên, không phải người dân Singapore nào cũng bị thuyết phục bởi lý lẽ này. Anh Low Yu Chen, 1 sinh viên 22 tuổi khẳng định trên thị trường vẫn còn rất nhiều loại bia khác. Anh cho biết: “Nếu tôi muốn uống bia, tôi sẽ chọn loại được làm từ nước bình thường”.

Hiện lô NEWBrew đầu tiên đã được bán hết tại các cửa hàng của hãng và công ty dự kiến lượng hàng dự trữ tại các siêu thị sẽ bán hết vào cuối tháng 7 này. Dựa trên phản ứng của thị trường, nhà sản xuất bia mới quyết định có sản xuất một mẻ khác hay không, vì vậy những người dân Singapore chưa có cơ hội nếm thử loại bia này sẽ cần phải nhanh tay hơn.

NEWBrew nhận được sự đón nhận của nhiều người nhưng cũng bị nhiều người phản đối. Ảnh: Brewerkz

Trước đó, ý tưởng xử lý nước thải thành nước uống vẫn luôn gặp phải sự phản đổi của nhiều người. Tuy nhiên trong khoảng thời gian gần đây khi nguồn cung cấp nước ngọt của thế giới đang ngày càng trở nên hạn chế, nhiều người bắt đầu cố gắng chấp nhận ý tưởng này hơn. Dữ liệu từ World Wide Fund ước tính 2,7 tỷ người đang chịu khan hiếm nước trong ít nhất 1 tháng mỗi năm.

Thêm vào đó, do hạn chế của điều kiện tự nhiên, một số nền kinh tế với nguồn nước ngọt hữu hạn như Israel và Singapore đã bắt đầu kết hợp công nghệ tái chế nước vào nguồn cung cấp. Ngoài 2 quốc gia trên, thành phố Los Angeles của Mỹ và London của Anh cũng đang xem xét các kế hoạch này.