Món khai vị
 |
| Bánh Krathong Thong. Ảnh: BNG Thái Lan |
Bánh Krathong Thong: Loại bánh có vỏ mỏng hình hoa sen, phủ trứng cá muối từ Doi Inthanon - đỉnh núi cao nhất của Thái Lan và rưới nước sốt velouté mịn, bên trên có một lớp dát vàng.
 |
| Món khai vị được đặt tên là Welcome to Thailand (Chào mừng tới Thái Lan), trong đó có hình bản đồ Thái Lan được thể hiện tinh tế. |
Chào mừng tới Thái Lan: Món ăn khai vị đặc biệt gồm 4 thành phần đại diện cho 4 miền chính của Thái Lan. Trong đó miền Bắc là Khao Soi, một món bún nước đặc sản của Lanna, miền Trung là bánh Croquettes hương vị tomyum được chế biến từ tôm sông, các loại thảo mộc và tương cà ri.
Miền Đông Bắc là bò Wagyu nướng than rưới sốt naam jim jaew đến từ tỉnh Nakhon Ratchasima (Korat) và miền Nam là gà nướng tẩm ướp đặc sản của thị trấn Betong, tỉnh Yala, trong đó thịt gà được ướp với hỗn hợp gia vị đặc biệt.
Món Salad
 |
| Món Salad được phục vụ tại bữa tiệc APEC. |
Rau diếp hữu cơ trộn thịt gà thả rông nướng, tôm hùm Phuket bảy màu và trứng vịt từ Suphanburi, điểm xuyết hoa bách hợp từ vùng Phetchaburi.
Món chính
 |
| 4 món chính được trình bày trên đĩa. |
Thành phần món chính gồm rau củ hầm Ratatouille được chế biến từ các loại rau tươi trong Dự án Hoàng gia. Thịt bò Pon Yang Kham rưới sốt từng được bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất thế giới, hội tụ hương vị thơm ngon từ bắp bò nấu chậm và thăn lưng nấu nhanh từ Hợp tác xã Pon Yang Kham ở Sakon Nakhon, hẹ tây từ Si Sa Ket và ớt đỏ Thái.
Trong món chính còn có cá mú ngọc trai hữu cơ Phuket rưới sốt Tom Kha, phủ lá chanh Makrut và cơm gạo thơm Thung Kula Ronghai và gạo lứt chín loại
Món ngọt tráng miệng
 |
| Bánh ngọt tráng miệng 5 vị. |
