Bất chấp Covid-19, doanh thu ngành F&B năm 2022 vẫn tăng trưởng mạnh
onsen

Bất chấp Covid-19, doanh thu ngành F&B năm 2022 vẫn tăng trưởng mạnh

Mặc dù năm 2021 - 2022 chịu tác động nặng nề của đại dịch Covid-19, ngành F&B tại Việt Nam vẫn có tốc độ tăng trưởng đều đặn, trong đó doanh thu từ cửa hàng cà phê/bar đóng góp tỷ trọng lớn nhất trong ngành, chiếm 44,30%.

Nhà hàng dịch vụ bán đồ ăn, thức uống trong năm 2022 ước tăng lên 338.604 nhà hàng trong năm 2022.
Nhà hàng dịch vụ bán đồ ăn, thức uống trong năm 2022 ước tăng lên 338.604 nhà hàng trong năm 2022.

Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực (F&B) của iPOS phối hợp cùng CTCP Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC) và Cộng đồng chuyên trang F&B Việt Nam năm 2022, công bố tháng 1/2023 đã đưa ra góc nhìn tổng thể về ngành kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam.

Khảo sát được tiến hành trên hơn 3.000 chủ doanh nghiệp/nhà quản lý các thương hiệu F&B và gần 4.000 thực khách trên toàn quốc, chủ yếu tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng, Cần Thơ, Quảng Ninh, Bình Dương...

Theo báo cáo, Việt Nam có 294.204 nhà hàng dịch vụ bán đồ ăn, thức uống trong năm 2016 và ước tính tăng lên 338.604 nhà hàng vào năm 2022.

Mặc dù năm 2021 và 2022 chịu tác động nặng nề của đại dịch Covid-19, ngành F&B vẫn chứng kiến tốc độ tăng trưởng đều đặn. Quy mô doanh thu ngành F&B 2022 đạt gần 610 nghìn tỷ đồng, tăng 39% so với năm 2021.

Có thể thấy, ngành kinh doanh ẩm thực trong năm qua đã lấy lại được mức tăng trưởng, thậm chí vượt bậc so với giai đoạn trước Covid-19.

Tín hiệu khả quan về tăng trưởng doanh thu năm 2022 được IPOS nhận định nhờ cách tiếp cận thích ứng an toàn để phát triển kinh tế của Chính phủ. Như nới lỏng các biện pháp giãn cách xã hội, cho phép mở cửa trở lại hoạt động kinh doanh các ngành dịch vụ nhà hàng, ăn uống, du lịch, đồng thời kích thích người tiêu dùng mua sắm, chi tiêu.

Từ đó doanh số bán hàng của toàn ngành dịch vụ F&B Việt Nam được củng cố và đẩy mạnh. Xét riêng dịch vụ nhà hàng/cà phê tại Việt Nam năm 2022 chiếm 14,48% ở Hà Nội, trong khi tỷ trọng này ở Đà Nẵng là 4,80% và ở TP HCM là 39,78%.

Ảnh tác giả

"Thị trường đồ uống năm 2022 gặp nhiều khó khăn do sự ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế toàn cầu. Tuy vậy, có những thương hiệu hiện tăng trưởng 30 - 40% so với trước đại dịch. Đây là những thương hiệu đã tạo được danh tiếng nhất định trong thị trường. Họ được biết tới bởi hương vị sản phẩm, nguyên liệu chất lượng có những câu chuyện thương hiệu".

Ông Nguyễn Thái Bình, Chuyên gia vận hành F&B

Doanh thu từ cửa hàng cà phê/bar đóng góp tỷ trọng lớn nhất trong ngành, lên đến 44,30%. Đi uống cà phê trở thành một thói quen trong cuộc sống của người dân Việt Nam, đồng thời còn là cơ hội để mọi người tụ họp với nhau để trò chuyện, tán gẫu, trao đổi.

Trong khi đó, doanh thu từ nhà hàng dịch vụ trọn gói (hình thức phục vụ tại bàn, đồng nghĩa với việc khách hàng sẽ ngồi tại bàn, được nhân viên phục vụ đưa menu tới để gọi món, bưng đồ ăn/ thức uống phục vụ tại bàn trong suốt thời gian tại nhà hàng) và nhà hàng có dịch vụ giới hạn (mô hình nhà hàng phục vụ nhanh, bán mang về, hạn chế phương thức phục vụ, thanh toán tại quầy) xếp sau với 27,80% và 23,06% thị phần.

Bên cạnh đó, doanh thu thị trường ăn ngoài tại Việt Nam năm 2022 cũng đạt sự hồi phục sát với mốc trước khi dịch Covid-19 bùng phát, đạt 333,69 nghìn tỷ đồng. Theo đó, thị trường giao đồ ăn tại Việt Nam năm 2022 tăng trưởng gấp 3 lần so với trước khi dịch bệnh bùng phát.

Quy mô thị trường giao đồ ăn tại Việt Nam năm 2022 tăng trưởng ở mức 29,9 nghìn tỷ đồng. Ngoài ra, kết quả nghiên cứu ngành thương mại điện tử trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống ghi nhận có khoảng 12,23 triệu người đã đặt giao đồ ăn qua các nền tảng trực tuyến và tốc độ tăng trưởng số lượng người dùng hằng năm là 17,5%, tương đương với 1,8 triệu người.

Cơ cấu doanh thu dịch vụ F&B trên cả nước năm 2022 có sự phân hóa mạnh mẽ. Có đến 95% doanh số đến từ dịch vụ ăn uống đơn lẻ (nhà hàng, quán ăn) nhưng chỉ có 5% thị phần được ghi nhận cho mức doanh thu từ các chuỗi dịch vụ ăn uống.

Như vậy, các nhà hàng, quán ăn uống độc lập vẫn được người dân ưa chuộng hơn cả tại thị trường nội địa, lý do lớn nhất chính là giá cả đồ ăn thức uống tại các chuỗi dịch vụ ăn uống vẫn khá cao so với thu nhập của người Việt Nam, và mới chỉ phổ biến ở các đô thị loại I.

82,8% doanh nghiệp F&B đã bắt chuyển đổi số

Trên tổng số 2.835 đơn vị tham gia khảo sát, có 2.346 đơn vị có tham gia vào chuyển đổi số trong kinh doanh, tương ứng với 82,8% tổng số lượng đơn vị kinh doanh F&B tham gia cuộc khảo sát. Ở chiều ngược lại, vẫn có 17.2% số đơn vị được hỏi lựa chọn chưa tham gia vào chuyển đổi số với 489 đơn vị.

GrabFood và ShopeeFood đang là 2 ứng dụng bán hàng trực tuyến được ưa chuộng nhất với lần lượt 29% và 27,8% tương đương 823 và 788 đơn vị kinh doanh F&B lựa chọn.

Trong đó, hotline đang là hình thức được chọn nhiều thứ 3 trong danh sách các kênh bán hàng trực tuyến của các đơn vị kinh doanh F&B với 25.4%; Website đứng ở vị trí thứ 5 với 14.6% đơn vị sử dụng loại hình bán hàng trực tuyến này. Gây chú ý nhất, mạng xã hội (Facebook, Instagram, TikTok,...) chỉ mới chiếm 2.9% doanh nghiệp quan tâm và sử dụng.

Nhìn chung, thị trường F&B có mức độ tăng trưởng cao sau tết Nguyên Đán, với lần lượt quý II và quý III đạt 120% và 128% so với quý I/2022. Tuy nhiên, quý IV chỉ tăng trưởng chỉ 117%, thấp hơn so với cùng kỳ nhiều năm trước.

Nguyên nhân chủ yếu của sự sụt giảm cuối năm là do tình hình lạm phát, kinh tế gặp nhiều khó khăn. Lãi suất ngân hàng tăng, cắt giảm “room tín dụng”, cũng là nguyên nhân khiến nhiều chủ đầu tư tạm dừng kế hoạch và chờ đợi thời cơ.

Bình luận

avatar-comment
Tối thiểu 10 chữ Tiếng Việt có dấu Không chứa liên kết

Czech sẽ thúc đẩy phê chuẩn Hiệp định EVIPA với Việt Nam

Czech sẽ thúc đẩy phê chuẩn Hiệp định EVIPA với Việt Nam

Chiều 20/1 giờ địa phương, trong khuôn khổ chuyến thăm chính thức Czech, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã hội kiến Tổng thống Cộng hoà Czech Petr Pavel.
Campuchia miễn thuế 2 năm đối với xi măng trong nước

Campuchia miễn thuế 2 năm đối với xi măng trong nước

Bộ Kinh tế và Tài chính Campuchia (MEF) quyết định miễn thuế đặc biệt 5% cho lĩnh vực sản xuất xi măng từ đầu 2025 đến hết năm 2026 nhằm thúc đẩy sự tăng trưởng ngành xi măng của nước này.
Thủ tướng tiếp lãnh đạo một số tập đoàn lớn của Czech

Thủ tướng tiếp lãnh đạo một số tập đoàn lớn của Czech

Ngày 19/1, tại Praha, trong chương trình thăm chính thức Cộng hòa Czech, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã tiếp ông Klaus Zellmer, Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Skoda, nhà sản xuất ô tô lớn nhất nước này.
Tạo xung lực mới cho hợp tác kinh tế, thương mại và đầu tư Việt Nam - Ba Lan

Tạo xung lực mới cho hợp tác kinh tế, thương mại và đầu tư Việt Nam - Ba Lan

Chiều 17/1 (theo giờ địa phương), tại thủ đô Warsaw, trong khuôn khổ chuyến thăm chính thức Ba Lan, Thủ tướng Phạm Minh Chính dự Diễn đàn doanh nghiệp Việt Nam - Ba Lan.
Campuchia: Xuất khẩu lúa gạo năm 2024 đạt gần 2 tỷ USD

Campuchia: Xuất khẩu lúa gạo năm 2024 đạt gần 2 tỷ USD

Năm 2024, Campuchia đã xuất khẩu 651.522 tấn gạo với kim ngạch 491,19 triệu USD.
Thương mại Campuchia vượt 54 tỷ USD năm 2024

Thương mại Campuchia vượt 54 tỷ USD năm 2024

Năm 2024, thương mại của Campuchia với thế giới đạt 54,74 tỷ USD, tăng 16,9% so với năm 2023.
Nga sẵn sàng hợp tác với Việt Nam triển khai dự án điện hạt nhân

Nga sẵn sàng hợp tác với Việt Nam triển khai dự án điện hạt nhân

Sáng 15/1, Thủ tướng Phạm Minh Chính và Thủ tướng Nga Mikhail Mishustin đồng chủ trì Đối thoại Doanh nghiệp cấp cao Việt - Nga do Bộ Công Thương Việt Nam và Bộ Phát triển kinh tế Nga phối hợp tổ chức.
Các thương hiệu F&B của Trung Quốc 'đổ bộ' thị trường ASEAN

Các thương hiệu F&B của Trung Quốc 'đổ bộ' thị trường ASEAN

Khi cuộc cạnh tranh trong nước nóng lên, các thương hiệu thực phẩm và đồ uống (F&B) của Trung Quốc như Mixue, Luckin Coffee, Haidilao,... đang nhanh chóng mở rộng sang Đông Nam Á, theo Momentum Works.
Nỗ lực cao, quyết tâm lớn tạo đột phá trong hợp tác Việt Nam - Lào

Nỗ lực cao, quyết tâm lớn tạo đột phá trong hợp tác Việt Nam - Lào

Trong khuôn khổ chuyến thăm Lào và đồng chủ trì Kỳ họp lần thứ 47 Ủy ban liên Chính phủ Việt Nam - Lào, sáng 10/1, tại Thủ đô Vientiane, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã hội kiến Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Lào Thongloun Sisoulith.
Pure Hydrogen tham vọng phát triển “xa lộ” H2 tại Việt Nam

Pure Hydrogen tham vọng phát triển “xa lộ” H2 tại Việt Nam

Công ty năng lượng sạch của Australia - Pure Hydrogen đặt mục tiêu trở thành đơn vị dẫn đầu trong việc phát triển các dự án năng lượng sạch, cung cấp nhiên liệu hydro (H2) tại Úc và thị trường khu vực châu Á Thái Bình Dương thông qua việc sản xuất H2 phát thải thấp, trong đó có Việt Nam.
Xuất khẩu chiếm hơn 80% thương mại Campuchia - EU trong 11 tháng

Xuất khẩu chiếm hơn 80% thương mại Campuchia - EU trong 11 tháng

Trong 11 tháng đầu năm 2024, Campuchia xuất khẩu hàng hóa sang EU thu về hơn 4 tỷ USD tỷ USD, chiếm hơn 83% tổng kim ngạch xuất nhập khẩu giữa nước này và Liên minh châu Âu.
Honda và Nissan tính chuyện thành lập công ty mẹ

Honda và Nissan tính chuyện thành lập công ty mẹ

Hai hãng xe Honda và Nissan của Nhật Bản đang thảo luận để thành lập một công ty mẹ chung, nhằm chia sẻ tài nguyên trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt.
Khuyến khích doanh nghiệp Trung Quốc nghiên cứu dự án cầu Tứ Liên

Khuyến khích doanh nghiệp Trung Quốc nghiên cứu dự án cầu Tứ Liên

Thủ tướng đề nghị các tập đoàn xây dựng hàng đầu thế giới đến từ Trung Quốc tham gia các dự án cầu tại Hà Nội và các đường sắt đô thị.
Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp các nhà khoa học dự Lễ trao Giải VinFuture

Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp các nhà khoa học dự Lễ trao Giải VinFuture

Chiều 6/12, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm đã tiếp các nhà khoa học, chuyên gia quốc tế đang ở thăm Việt Nam và dự Lễ trao Giải thưởng VinFuture năm 2024.
Việt Nam coi NVIDIA là đối tác chiến lược hàng đầu về bán dẫn và AI

Việt Nam coi NVIDIA là đối tác chiến lược hàng đầu về bán dẫn và AI

Chiều 6/12, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm đã tiếp Chủ tịch Tập đoàn NVIDIA Jensen Huang nhân chuyến thăm làm việc lần thứ hai tại Việt Nam.
Nhiều doanh nghiệp quốc tế đến Medipharm Expo 2024 tìm đối tác

Nhiều doanh nghiệp quốc tế đến Medipharm Expo 2024 tìm đối tác

Từ ngày 5-7/12 tại Trung tâm triển lãm quốc tế I.C.E, Hà Nội diễn ra triển lãm quốc tế chuyên ngành y dược Vietnam Medipharm Expo 2024.
Apple phải đầu tư một tỷ USD để được bán iPhone 16 tại Indonesia

Apple phải đầu tư một tỷ USD để được bán iPhone 16 tại Indonesia

Bộ trưởng Đầu tư Indonesia Rosan Roeslani yêu cầu Apple đầu tư ít nhất một tỷ USD nếu muốn gỡ bỏ lệnh cấm bán iPhone 16 tại quốc gia này.
Chủ tịch Quốc hội làm việc với Liên đoàn các tổ chức kinh tế Nhật Bản

Chủ tịch Quốc hội làm việc với Liên đoàn các tổ chức kinh tế Nhật Bản

Mở đầu cho các hoạt động trong chuyến thăm chính thức Nhật Bản, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã làm việc với Liên đoàn các tổ chức kinh tế Nhật Bản.
Cơ hội giao thương cho các doanh nghiệp quà tặng, đồ gia dụng

Cơ hội giao thương cho các doanh nghiệp quà tặng, đồ gia dụng

Triển lãm quốc tế Quà tặng và Đồ gia dụng Việt Nam - IGHE 2024 là sự kiện xúc tiến thương mại hàng đầu về hai lĩnh vực này tại Việt Nam.
Việt Nam luôn coi trọng sự hiện diện của các doanh nghiệp Singapore

Việt Nam luôn coi trọng sự hiện diện của các doanh nghiệp Singapore

Trong khuôn khổ chuyến thăm chính thức Cộng hòa Singapore, ngày 2/12, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã tiếp một số tập đoàn lớn của Singapore.
Người tiêu dùng đang thay đổi suy nghĩ về xe điện

Người tiêu dùng đang thay đổi suy nghĩ về xe điện

Thị trường xe điện tại Việt Nam có thể đạt quy mô 5-7 tỷ USD sau 5 năm nữa, kích thích cơ hội đầu tư vào các cơ sở sản xuất linh kiện chuyên dụng, mang lại cơ hội cho nhà cung cấp trong nước cũng như nước ngoài.
Đề nghị doanh nghiệp Mỹ gia tăng hợp tác thương mại, đầu tư với Việt Nam

Đề nghị doanh nghiệp Mỹ gia tăng hợp tác thương mại, đầu tư với Việt Nam

Đây là một trong những nội dung được Thủ tướng nêu tại Hội nghị Thượng đỉnh Kinh doanh Việt Nam – Hoa Kỳ với chủ đề "Chính sách và hướng tiếp cận nhằm đảm bảo quan hệ thương mại mang lại lợi ích chung", sáng 27/11 tại Hà Nội.
Tổng thống Bulgaria đề nghị VinFast sớm nghiên cứu hợp tác, đầu tư

Tổng thống Bulgaria đề nghị VinFast sớm nghiên cứu hợp tác, đầu tư

Tổng thống Bulgaria Rumen Radev mời VinFast nghiên cứu phương án hợp tác, đầu tư vào Bulgaria như bán xe tại thị trường, đặt cơ sở sản xuất linh kiện, sản xuất xe tại Bulgaria.
Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp Tổng thống Bulgaria Rumen Radev

Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp Tổng thống Bulgaria Rumen Radev

Chiều 25/11, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm đã tiếp Tổng thống Bulgaria Rumen Radev nhân chuyến thăm chính thức Việt Nam.
Trung Quốc nhập khẩu cao su nhiều nhất từ Thái Lan

Trung Quốc nhập khẩu cao su nhiều nhất từ Thái Lan

Thái Lan hiện là thị trường nhập khẩu cao su lớn nhất của Trung Quốc với 1,77 triệu tấn trong 9 tháng đầu năm 2024, tương ứng chiếm 33% tổng lượng nhập khẩu của quốc gia này.
Thương mại Campuchia - Việt Nam tăng hơn 21% trong 10 tháng

Thương mại Campuchia - Việt Nam tăng hơn 21% trong 10 tháng

10 tháng đầu năm 2024, tổng kim ngạch xuất nhập khẩu hàng hóa giữa Campuchia – Việt Nam đạt 6,42 tỷ USD, tăng 21,7% ​​so với cùng kỳ năm trước (YoY).
Việt Nam luôn hoan nghênh các doanh nghiệp Malaysia đến đầu tư

Việt Nam luôn hoan nghênh các doanh nghiệp Malaysia đến đầu tư

Trong hai ngày 22 và 23/11, tại Kuala Lumpur, Tổng Bí thư Tô Lâm đã tiếp lãnh đạo một số tập đoàn lớn của Malaysia trong các lĩnh vực phát triển kỹ thuật, bất động sản và cơ sở hạ tầng, dịch vụ đa ngành.
Thủ tướng đề nghị Cộng hòa Dominica sớm đàm phán hiệp định mậu dịch tự do

Thủ tướng đề nghị Cộng hòa Dominica sớm đàm phán hiệp định mậu dịch tự do

Ngày 20/11 (theo giờ địa phương), tại Cung Quốc gia ở Thủ đô Santo Domingo, sau nghi lễ đón trang trọng, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính và Tổng thống Luis Abinader Corona cùng đoàn đại biểu cấp cao hai nước đã có cuộc hội đàm.
Việt Nam và Brazil nâng cấp quan hệ lên Đối tác chiến lược

Việt Nam và Brazil nâng cấp quan hệ lên Đối tác chiến lược

Ngày 17/11 theo giờ địa phương, trong khuôn khổ chuyến công tác Brazil, tham dự Hội nghị thượng đỉnh G20 tại thành phố Rio de Janeiro, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã có cuộc hội đàm với Tổng thống Brazil Luiz Inácio Lula da Silva.
Việt Nam là đối tác trọng tâm trong triển khai sáng kiến Đoàn kết ASEAN - Hàn Quốc

Việt Nam là đối tác trọng tâm trong triển khai sáng kiến Đoàn kết ASEAN - Hàn Quốc

Trưa 16/11 (giờ địa phương) nhân dịp dự Tuần lễ cấp cao Diễn đàn Hợp tác kinh tế châu Á - Thái Bình Dương (APEC) 2024 tại Lima (Peru), Chủ tịch nước Lương Cường đã hội kiến Tổng thống Hàn Quốc Yoon Suk Yeol.
Lễ đón Chủ tịch nước Lương Cường thăm chính thức Cộng hòa Peru

Lễ đón Chủ tịch nước Lương Cường thăm chính thức Cộng hòa Peru

Chiều ngày 13/11 (giờ địa phương), Tổng thống Peru Dina Ercilia Boluarte Zegarra đã chủ trì lễ đón Chủ tịch nước Lương Cường tại Phủ Tổng thống Casa de Pizarro ở thủ đô Lima.
Chủ tịch nước Lương Cường bắt đầu thăm Peru và dự Tuần lễ cấp cao APEC

Chủ tịch nước Lương Cường bắt đầu thăm Peru và dự Tuần lễ cấp cao APEC

Chiều 12/11 (giờ địa phương), Chủ tịch nước Lương Cường đã tới sân bay quốc tế Jorge Chavez ở thủ đô Lima, bắt đầu đầu chuyến thăm chính thức Cộng hoà Peru và tham dự Tuần lễ cấp cao Diễn đàn Hợp tác kinh tế châu Á - Thái Bình Dương (APEC) 2024.
Ford Việt Nam tung nhiều ưu đãi trong tháng 11

Ford Việt Nam tung nhiều ưu đãi trong tháng 11

Trong tháng 11/2024, Ford Việt Nam và hệ thống đại lý trên toàn quốc triển khai chương trình khuyến mại “Đại tiệc sale”.
Gỡ nút thắt vận tải, mở hành lang thương mại mới tới Trung Á và châu Âu

Gỡ nút thắt vận tải, mở hành lang thương mại mới tới Trung Á và châu Âu

Trong chương trình công tác tại Trung Quốc, ngày 8/11 Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính thăm Trung tâm Logistics quốc tế Trùng Khánh, Trung Quốc và đón chuyến tàu nhanh ASEAN xuất phát từ Hà Nội tới đây.
Hưng Yên đẩy mạnh phát triển thương hiệu các sản phẩm chủ lực

Hưng Yên đẩy mạnh phát triển thương hiệu các sản phẩm chủ lực

Sáng 8/11 Sở Công Thương tỉnh Hưng Yên tổ chức Hội nghị tổng kết Đề án tiếp tục phát triển thương hiệu các sản phẩm chủ lực của tỉnh giai đoạn 2020 - 2025, định hướng đến năm 2030.
Campuchia phê duyệt 31 dự án đầu tư trong tháng 10

Campuchia phê duyệt 31 dự án đầu tư trong tháng 10

Hội đồng Phát triển Campuchia (CDC) đã phê duyệt 31 dự án đầu tư và mở rộng sản xuất mới trong tháng 10/2024 với tổng vốn hơn 226 triệu USD và dự kiến ​​tạo ra khoảng 16.000 việc làm mới.
Xem thêm