 |
| Lễ khai mạc chương trình “Huế – Kinh đô ẩm thực” 2025. |
Tâm điểm chương trình năm nay là quả vả, loại nguyên liệu gắn bó với vùng đất cố đô, được giới thiệu như một biểu tượng của hành trình làm mới trải nghiệm ẩm thực Việt qua cách tiếp cận số hóa và cộng đồng.
Chương trình “Biến tấu vạn nguyên liệu, nấu triệu món Việt” bước sang năm thứ ba triển khai với mục tiêu nhận diện và phát huy những nguyên liệu vùng miền còn ít được biết đến.
Nếu năm đầu tiên là hành trình khám phá các món ăn đặc trưng, năm thứ hai tập trung vào những nguyên liệu “thô” mang giá trị văn hóa địa phương, thì năm nay nhấn mạnh yếu tố sáng tạo, ứng dụng công nghệ và kết nối cộng đồng.
Việc lựa chọn quả vả làm điểm nhấn mở ra hướng tiếp cận mới: phát triển nội dung ẩm thực thông qua mạng lưới nhà sáng tạo nội dung, từ đó đưa hình ảnh ẩm thực Huế lan tỏa rộng rãi trên nền tảng số.
Cùng với đó, bản đồ ẩm thực trực tuyến, một trong những sản phẩm đáng chú ý của chương trình, được nâng cấp với hàng ngàn công thức món ăn do cộng đồng đóng góp.
 |
| Khách tham quan được hướng dẫn thông tin về bản đồ ẩm thực trực tuyến thuộc đề án “Biến tấu vạn nguyên liệu, nấu triệu món Việt”. |
“Bản đồ ẩm thực trực tuyến đang dần trở thành công cụ dữ liệu mở, phục vụ cả du khách lẫn cộng đồng yêu ẩm thực Việt”, đại diện Trung tâm Thông tin Du lịch, Cục Du lịch quốc gia Việt Nam cho biết.
Đây là nỗ lực xây dựng kho dữ liệu mở về nguyên liệu và món ăn Việt, hướng đến việc phục vụ đồng thời cho mục đích tra cứu, truyền cảm hứng và hỗ trợ hành trình khám phá của du khách. Bản đồ này từng hai lần được công nhận kỷ lục vào năm 2023 và 2024.
Tại lễ khai mạc ngày 29/4, đại diện Nestlé Việt Nam khẳng định, việc tham gia chương trình là một phần trong chiến lược dài hạn hỗ trợ kết nối giữa cộng đồng, văn hóa địa phương và lĩnh vực du lịch thông qua các hoạt động xoay quanh nấu nướng và sáng tạo ẩm thực.
 |
| Bà Trần Thị Thao Giang, Quản lý quan hệ đối ngoại công ty Nestlé Việt Nam. |
“Chúng tôi rất tự hào khi được đóng góp và đồng hành cùng sự kiện - nơi mà các nghệ nhân ẩm thực, những người yêu thích văn hóa và du lịch cùng nhau chia sẻ, khám phá và tôn vinh những giá trị đặc sắc của ẩm thực Huế.
Sự hiện diện của chúng tôi tại đây thể hiện cam kết mạnh mẽ của Công ty Nestlé Việt Nam và Trung tâm thông tin du lịch, Cục Du lịch quốc gia Việt Nam trong việc hỗ trợ và phát triển ẩm thực – du lịch Việt Nam, trong đó có di sản ẩm thực phong phú của thành phố Huế,” bà Trần Thị Thao Giang, Quản lý quan hệ đối ngoại công ty Nestlé Việt Nam, cho biết.
Huế được chọn làm một trong những điểm nhấn bởi sở hữu nền ẩm thực có chiều sâu và hệ nguyên liệu phong phú nhưng chưa được khai thác đầy đủ. Thông qua sự kiện lần này, chương trình kỳ vọng sẽ giúp gia tăng nhận thức về vai trò của ẩm thực trong du lịch bền vững, đồng thời mở ra hướng tiếp cận mới trong việc xây dựng nội dung trải nghiệm cho khách du lịch, đặc biệt là thế hệ trẻ và du khách quốc tế.
