Đối tượng tham gia bao gồm các doanh nghiệp, hợp tác xã và tổ chức xúc tiến thương mại hoạt động và kinh doanh trong lĩnh vực công nghiệp. Các doanh nghiệp tham gia thuộc các lĩnh vực như rau quả, thủy sản, đồ uống, trà và cà phê, nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm chế biến, thiết bị công nghệ chế biến thực phẩm, đồ dùng nhà bếp, dịch vụ phân phối thực phẩm…
Vietnam Foodexpo là sự kiện xúc tiến thương mại quan trọng được Bộ Công Thương chủ trì tổ chức thường niên, nhằm phát triển thị trường nội địa, đẩy mạnh xuất khẩu tại chỗ đối với ngành hàng nông sản và công nghiệp thực phẩm của Việt Nam.
Vietnam Foodexpo năm ngoái đã thu hút được khoảng 18.000 lượt khách giao dịch thương mại, bao gồm khoảng 5.000 khách quốc tế đến từ gần 40 quốc gia/vùng lãnh thổ và hơn 13.000 khách Việt Nam. Trong đó, một số đoàn khách giao dịch mua hàng có quy mô lớn do các Thương vụ Việt Nam tại nước ngoài tổ chức đến từ các quốc gia và vùng lãnh thổ như Trung Quốc, Canada, Malaysia…
Theo thống kê sơ bộ từ báo cáo của các doanh nghiệp tham gia, có trên 3.000 hợp đồng, thỏa thuận hợp tác thương mại và đầu tư được giao dịch trực tiếp tại triển lãm. Ngoài ra, ban tổ chức đã trực tiếp hỗ trợ và tổ chức gần 1.000 cuộc gặp gỡ giữa các doanh nghiệp trưng bày và khách tham quan (B2B) tại triển lãm.
