Tâm điểm trong ngày thi đấu áp chót tại SEA Games 31 là trận chung kết bóng đá nữ giữa đội tuyển nữ Việt Nam và tuyển nữ Thái Lan. Kết thúc 90 phút thi đấu, bằng bàn thắng duy nhất của tiền đạo Huỳnh Như, đội tuyển nữ Việt Nam bảo vệ thành công tấm HCV SEA Games.
Chiến thắng trước kình địch Thái Lan giúp bóng đá nữ Việt Nam có lần thứ 2 trong lịch sử giành HCV ở 3 kỳ SEA Games liên tiếp (2001, 2003, 2005 và 2017, 2019 và 2022).
Trong ngày 21/5, một môn thể thao "mỏ vàng" của Việt Nam là lặn cũng bắt đầu các cuộc tranh tài ở 7 nội dung. Việt Nam giành được 4 huy chương Vàng cùng nhiều thành tích phá kỷ lục SEA Games.
Ngoài ra, cơn mưa vàng cũng đến từ các môn cử tạ, vovinam và judo trong buổi chiều, giúp đoàn thể thao Việt Nam giành thêm tổng cộng 17 HCV trong ngày thi đấu, qua đó tiếp tục dẫn đầu bảng xếp hạng với 181 HCV.
Danh sách VĐV Việt Nam đoạt HCV SEA Games 31 trong ngày thi đấu 21/5:
Trương Thị Phương - Diệp Thị Hương - Nguyễn Thị Hương - Nguyễn Thị Ngân (Canoeing nội dung thuyền 4 nữ 500m); Nguyễn Chế Thanh - Trần Ngọc Thúy Vi - Lê Hoàng Phong (Aerobic đồng đội hỗn hợp nhóm 3 người); Nguyễn Thị Hương (Canoeing 200m nữ); Lê Quang Liêm - Lê Tuấn Minh (Cờ vua nội dung đồng đội cờ chớp); Phạm Thị Hồng Thanh (cử tạ 61kg nữ); Đỗ Thu Hà (Judo 45kg nữ); Nguyễn Hoàng Thành (Judo 55kg nam); Hoàng Thị Tình (Judo 48kg nữ); Lê Hoàng Tuấn (Vovinam 55kg nam); Đội tuyển bóng ném nữ; Nguyễn Thành Lộc (Lặn nội dung 100m vòi hơi chân vịt nam); Phạm Thị Thu (Lặn nội dung 100m vòi hơi chân vịt nữ); Cao Thị Duyên (lặn 100m nữ vòi hơi chân vịt đôi); Kim Anh Kiệt (lặn 1500m nam vòi hơi chân vịt); Đội tuyển bóng ném nam; Đội tuyển lặn nam Việt Nam (4x200m tiếp sức vòi hơi chân vịt); Đội tuyển bóng đá nữ Việt Nam.
